Dobrodružství vědy a techniky
Globální obchod se solí zažívá boom. Naše tělo ji nevyrábí, ale mnoho životně důležitých funkcí na ní závisí. Bez tohoto minerálu by lidé nemohli přežít. Přesto se kuchyňská sůl stále častěji prodává jako lifestylový produkt. Přírodní kamenná sůl z dolů, ručně sklízená „Fleur de Sel“ z francouzského pobřeží Středozemního moře nebo pracně získávaná mořská sůl z krytých soliváren – globální společnosti neustále vymýšlejí nové druhy, aby zvýšily své zisky. Konečný produkt je však vždy stejná chemická sloučenina: chlorid sodný – stolní sůl. Vše pochází z moře, buď jako kamenná sůl vytvořená ze starověkých, vypařených oceánů, nebo jako moderní mořská sůl sklizená ze soliváren. Po mnoho let se do boje o podíl na trhu mezi těmito dvěma způsoby výroby zapojila i Evropská komise. Výrobci mořské soli požadovali ekologickou značku, aby zvýšili prodej, zatímco kamenná sůl – s její vysokou energetickou náročností – by pravděpodobně nesplňovala podmínky pro její získání. Nakonec Evropský parlament hlasoval proti ekologické značce pro sůl. Ta zůstává prostě chloridem sodným, minerálem nezbytným pro život. Spotřebitelé by měli věnovat pozornost tomu, kde a jak se jejich sůl vyrábí, a pečlivě zvážit, zda je vysoká cena skutečně oprávněná.
N Skryté titulky
