Postřehy odjinud
Stejně jako kultura nebo architektura, je i kuchyně Kanárských ostrovů rozkročena mezi dvěma kontinenty: Evropou a Jižní Amerikou. Dnes u nás běžné brambory se k nám dostaly v 16. století z And právě přes zdejší souostroví. Místní je nenazývají správně španělsky „patatas“, ale důvěrně „papas.“ Dřív se vařily v mořské vodě, a tak získaly zvláštní texturu, až se jim začalo říkat vrásčité brambory – „papas arrugadas“. „Krabaté“ brambory mohou být přílohou třeba k marinovanému králíku, který je tady, na La Palmě, ale i na ostatních ostrovech, považovaný za národní jídlo...
Skryté titulky
Uvidíte v TV
Doporučujeme
Reklama