Am Schauplatz

Die Fleischhauer sind in den letzten Jahrzehnten zu einer raren Spezies geworden. Auch in großen Städten gibt es nur mehr eine Handvoll Betriebe, die diesem Handwerk nachgehen. Sie stehen aber nur an der Spitze einer Entwicklung im österreichischen Fleischgeschäft. Die Kleinen brechen weg und die Großen werden im größer. Und dies läuft entgegen dem Wunsch der Gesellschaft nach mehr Tierwohl oder Regionalität, denn der Preis scheint die wesentlichere Rolle zu spielen. "Die Sendung mit der Wurst" stellt die Frage wie Fleischessen so angenehm wie möglich für alle gestaltet werden kann und welche ... Číst dále