ČT2

Boží dar - příběhy českých potravin (4/6)

30. 11.14:00 → 14:25Česká republika
ST

Když se řekne vejce, všichni si hned představíme to slepičí. Naši předci už znali kachní nebo křepelčí vajíčka, svoje místo v kuchyni získalo i obří pštrosí vejce. Vařila se natvrdo stejně jako dnes, nebo se rozkvedlala a smažila na sádle. Bohaté vrstvy obyvatel k smaženici přidaly i nakrájené pečené maso a touto směsí plnily koblihy. V našem prostředí zakořenil názor, že s vejci bychom to neměli přehánět, jinak se nám ucpou cévy a přivodíme si infarkt. Jak je to s cholesterolem ve vajíčkách? Máme mít strach? Co bylo dřív – vejce, nebo slepice?