Boží dar - příběhy českých potravin (5/5)

Zelí patří do čeledi brukvovitých. Jedná se o dvouletou bylinu, jejíž listy jsou uspořádány kolem hlávky. V pravěku ovšem zelí rostlo jako nevelký keřík. Lidé ho začali pěstovat a šlechtit před asi čtyřmi tisíci lety. A rychle si tuto zeleninu oblíbili. Naučili se ho nakládat a díky tomu se nekazilo a vydrželo jim do zásoby. Dnes už víme, že zelí patří mezi jeden z nejvýznamnějších zdrojů vitamínu C. Nakrouhané zelí pak můžeme sterilovat nebo kysat. Právě díky této úpravě obsahuje i probiotika, která blahodárně působí na naše zažívání a imunitu. Zelí také nemohlo chybět v řadě krajových recept... Číst dále