Boží dar - příběhy českých potravin (6/9)

Tvaroh je mnohými považován za superpotravinu dnešní doby. Patří mezi mléčné výrobky a možná někoho překvapí, že se řadí mezi nezrající sýry. Kromě vápníku, draslíku a dalších zdraví prospěšných látek obsahuje tvaroh také značné množství proteinů a je lehce stravitelný. I díky tomu si ho oblíbila fitness komunita nebo lidé dodržující redukční dietu. Naši předci ale objevili kouzlo tvarohu už v době kamenné a pravděpodobně za to mohla náhoda. Kdosi totiž nechal zkysnout mléko na slunci a všiml si, že se na jeho povrchu vysrážely tvarohové hrudky. Jak se ale tvaroh vyrábí dnes? A co je pravdy na... Číst dále