Ginova jihoitalská kuchyně (4)

Gino projíždí krajem masa v Apulii: navštíví město Cisternino a údolí Itria. V horku se prohání na kole a obdivuje svůj oblíbený druh domů: trulli (kamenné starobylé domy ve tvaru kužele), které jsou rozesety po celé krajině. Gino je zasvěcen do tajemství výroby capocolla, chutné uzeniny, která je pro tuto oblast jedinečná, a poté se vydá na místní farmu, aby pomohl s chovem volně se pasoucích prasat.