Ginova jihoitalská kuchyně (5)

Gino se vydává na své Vespě dále na jih podél paty Apulie do Salenta. Jede podél jeho jadranského pobřeží do přístavu San Foca. Zde se setkává s italským mistrem ve volném potápění, který stále loví ryby jako staří Řekové, s oštěpem pod vodou. Gino se potápí a hledá okouny na večeři. Zpět se vydává na západní pobřeží Salenta, aby poznal tajemství ekologického zemědělství v bohaté salentské půdě.