Kluci v akci

Na prestižní soutěž Chef’s cup, kterou založil v roce 2004 držitel dvou michelinských hvězd Norbert Niederkopfler, se každoročně sjíždí kuchaři z celého světa, aby zde prezentovali své umění. Oblast Jižního Tyrolska má velkou gastronomickou tradici a tak si z ní v rámci tohoto dílu něco představíme. První recept bude velmi specifický a sice půjde o hovězí svíčkovou, která se nechává uležet v místním voňavém seně, poté se upravuje metodou sous vide, neboli ve vakuu, a nakonec servíruje s mrkvovým pyré. Dalším jídlem, které ochutnáme, budou rolky z tyrolského špeku plněné čerstvým kozím sýrem, s... Číst dále

Režie: M. Froyda