Kluci v akci

Pavel Mareš připravil dva recepty, ve kterých se zajímavě pojí tradiční chutě a suroviny s moderním způsobem zpracování. Grilovanou makrelu doplňuje klasické italské risotto, které je netradičně dochucené čekankou. Ta risottu dodává příjemnou nahořklou sladkokyselou chuť. Tradiční kachna se zelím je pečená v papilotě vytvořené z pečícího papíru, podávaná s brambory konfitovanými v kachním sádle a špičatým zelím.