Land und Leute XXIV (25)

Wild im AdventDie bäuerliche Wildtierhaltung wird zunehmend zu einer interessanten Alternative in der extensiven Landwirtschaft. Derzeit gibt es in Österreich ca. 2300 Betriebe, mit steigender Tendenz. Der Bedarf ist da, denn 50 Prozent des in Österreich verzehrten Wildfleisches kommen noch aus dem Ausland, zum großen Teil aus Neuseeland. Das "Land und Leute"-Team besucht das Farmwildgehege der Familie Glawischnig in Leifling in Kärnten, wo Rot- und Damwild schon seit Jahrzehnten auf 12 ha gehalten werden. Das Fleisch wird direkt am Hof verarbeitet und vermarktet. Im Advent und rund um Weihnac... Číst dále