Postřehy odjinud

Nicolas Le Bec připomíná v mnohém Bretta McBaina v legendárním snímku Tenkrát na Západě. Stejně jako on měl vizi v době, kdy ostatním mohla připadat jeho myšlenka v lepším případě hodně naivní. Svou dvouhvězdičkovou restauraci přenechal kolegovi, odmítl vést špičkové restaurace v Paříži a veškerou svou energii věnoval impozantnímu projektu. Založil něco, co bychom mohli označit za pekárnu, restauraci, cukrárnu a trh zároveň. Koncept je naprosto neobvyklý. Uvnitř to vypadá jako v moderní jídelně. Vejde se sem více než sto lidí a vedle sebe sedí šéfové různých společností a administrativní praco... Číst dále