Postřehy odjinud

Sardové jsou národem pastevců, a tomu také odpovídá jejich kuchyně. Její základní prvky se po staletí nemění. Chléb, maso a sýr. Pokud vás zarazí, že si obyvatelé země obklopené ze všech stran mořem nepotrpí na ryby, dá se to vysvětlit tím, že nikdy nebyli vášnivými rybáři a v moři viděli spíše nepřítele. Kvůli strategické poloze Sardinie na křižovatce námořních cest se okolní národy všemožně snažily o její ovládnutí. Před neutuchající invazí dalších a dalších nájezdníků se postupně většina obyvatel přesunula do vnitrozemí ostrova a namísto rybolovu se věnovala pastevectví a zemědělství...