Postřehy odjinud

V burgundské kuchyni najdete nepřeberné množství pochoutek. Třeba Boeuf Bourgignon, jehož základem je dobře rostlý býček, který je pro Burgundsko typický. Z naloženého masa se zeleninou se slije víno. Toto odloučení však netrvá dlouho, právě ve víně se nakonec kousky masa několik hodin vaří. Jemností chuti budete překvapeni, i když na pohled se vyhlášená burgundská pochoutka moc neliší od našeho guláše. V Burgundsku mají i jiné lahůdky, ale třeba takový kohout na víně se tady dnes připravuje už jen v několika málo restauracích, protože se vaří pět hodin. Jedná se prý většinou o starouška a nad... Číst dále