Potrava duše & těla (18/20)

"Mlékařka" Jana Vermeera jako gastronomická inspirace. Francouzský cyklus ARTE Tříhvězdičkový kuchař Marc Veyrat vzpomíná na dětství: "Doma jsme měli dvacet krav, vyráběli jsme plísňový sýr, sýr tomme a také máslo. Naše hospodářství bylo dokonalé království vůní. Třeba vůně syrovátky prostupující celým statkem to bylo něco úžasného. A na Vermeerově obrazu "Mlékařka" je duše obsažená v mléku, je tu jen pro Vás. Ten obraz o rozměrech pětačtyřicet krát jednačtyřicet centimetrů je vystavený v amsterdamském muzeu. Stačí jednou vidět a už nezapomenete."