S gurmánem na cestách: Louisiana

Anthony Bourdain se zajímá nejen o to, co se zde jí a pije... Americký dokumentární cyklus V tomto americkém státě, a především v jeho největším městě New Orleans, je všechno pěkně promíchané. Právě tady se kombinací afrických a evropských vlivů zrodil jazz. Podobné je to i se zdejším jídlem, jako je třeba vydatná polévka ja-ka-mejn, červené fazole s rýží či slavné smažené kuře v úžasném těstíčku. Tony však navštíví i zcela jiný svět. V Louisianě žije velká komunita potomků francouzských uprchlíků, kteří byli kdysi vyhnáni z jižní Kanady. Říkají si Kajunové. Základem jejich kuchyně jsou nadíva... Číst dále