Ano, šéfe!
Majiteľ reštaurácie U Dubu Travellers hostel, Petr Jelínek, je pôvodnou profesiou špecialista na zakladanie stavieb. Od roku 1991 potom zakladateľ a majiteľ firmy, ktorá reštauráciu a hostel prevádzkuje. Hostel a hotel a Restaurant U Dubu otvoril v júni 2006. V súčasnej dobe buduje pán Jelínek ďalšie pôsobisko - horskú búdu na hrebeňoch Krkonôš. Prevádzka v Třebíči mala spočiatku veľa ambícií a tvárí. Na bare hral stredný prúd, predávali sa koktaily a do toho sa robili akcie, a to na jednu stranu rockového až undergroundového charakteru, na druhú seriózne židovské slávnosti vrátane kóšer čistenia kuchyne pre servírovanie židovských jedál. Židovskú kuchyňu (nie kóšer) aj párkrát zopakovali. Minuloročnú letnú sezónu management ale nezvládol. V lete sa vyplytvala kopa peňazí na personál a ďalšie neopodstatnené výdavky. Došlo k prelievaniu peňazí tam, kde to najviac horelo a vznikol dlh. Od septembra sem nastúpili brat Petra Jelínka Jiří a jeho priateľka Katarína, aby všetko dali do kopy. De facto tak prevzali vedenie hotela a reštaurácie. Majitelia tvrdia, že sa snažia nahradiť produkty od dodávateľov vlastnou výrobou (vlastné pesto, bylinková záhradka, vývary), ale napriek tomu ich kuchári používajú prefabrikované suroviny, či už z dôvodu vlastnej lenivosti, či len preto, že nevedia variť. Plány majú v podniku veľké, ale ich plnenie zatiaľ zaostáva. Reštaurácia si svojim názvom i prostredím priam žiada štýlovosť. Menu tomu ale nezodpovedá. Je to kombinácia talianskych, českých, rybacích a "kapsovitých" jedál. Jedinou výnimkou sú obedové menu, ktoré sa každý týždeň menia. Stály jedálny lístok je však problém. Aké rady tunajším poskytol šéf Zdeněk Pohlreich, to uvidíte v dnešnej repríze obľúbeného kulinárskeho programu na Prima PLUS.
ČR Skryté titulky
